Masak aluminium yang telah diolah, sehingga lapisan aluminium oksida di permukaan, yang dikenal sebagai peralatan masak keras anodized. Jenis peralatan masak tahan lama, non-stick, tahan gores, dan tidak akan bereaksi dengan makanan saat memasak. Ia melakukan panas dengan baik, dan bahkan lebih tahan lama dibandingkan peralatan stainless steel memasak, tetapi bisa mahal.
Tembaga merupakan konduktor panas yang baik dan dapat dengan mudah beradaptasi dengan perubahan suhu. Makanan harus kontrol suhu yang akurat, masak terbaik dalam peralatan masak tembaga. Tembaga cookware dilengkapi dengan lapisan tipis timah atau lapisan stainless steel di permukaan, untuk mencegah pencucian tembaga ke dalam rantai makanan. Nikel kadang-kadang digunakan sebagai pelapis dapat menyebabkan orang-orang yang sensitif terhadap logam ini. Reaksi Material dan alergi Tembaga diambil dalam jumlah besar bisa berbahaya bagi kesehatan kita.
Lapisan stainless steel dapat bertahan hidup dari peralatan masak, tetapi kapal timah harus diperbaharui karena dapat dipakai oleh penggunaan jangka panjang, dan panas tinggi. Jauh teratur Makanan asam disimpan untuk jangka waktu yang lama di masak tembaga dapat menyebabkan jejak logam dari pencucian kapal ke dalam rantai makanan. Hal ini dapat menyebabkan mual dan diare. Selain menjadi sulit untuk digunakan sebagai akibat dari beban berat, mereka juga mahal dan harus dipoles, tidak hanya untuk permukaan bersinar, tetapi juga untuk deposito beracun Amerika di permukaan secara teratur. Cuci akan menyebabkan goresan.
Cast peralatan masak besi digunakan untuk memasak makanan lambat karena memasak perlahan dan merata. Terbaik Pemeliharaan tidak mudah, karena berat dan karat dengan mudah, jika tidak benar dan benar-benar kering setelah digunakan. Besi larut ke dalam makanan selama memasak, sehingga rasa yang tidak menyenangkan, dan sama sekali tidak dianjurkan bagi orang yang menderita hemochromatosis (orang yang memiliki kecenderungan untuk menumpuk zat besi dalam darah). Untuk menciptakan permukaan non-stick untuk peralatan masak besi Anda, musim dengan minyak sayur, dan tempat selama beberapa menit dalam oven.
Enamel berlapis, kaca dan keramik ware mungkin menarik bagi mereka yang peduli tentang kontaminasi logam dari peralatan masak mereka. Glaze pada dasarnya adalah kain yang terbuat dari kaca, inert dan tidak bereaksi dengan makanan. Sebagian besar masalah kesehatan terkait dengan bagian-bagian kecil yang digunakan dalam pembuatan atau desain, termasuk dipandu.
